Mis on kuivjää?

Kuivjää on valmistatud veeldatud süsinikdioksiidist (CO2 - E290). Kuivjää tekib siis, kui vedel CO2 rõhu langemisel kiiresti aurustub . Esialgu muutub veeldatud süsihappegaas puhtaks, madala temperatuuriga süsihappelumeks, millest valmistatakse edasisel kõrgsurvestamisel graanulid suurusega  3, 9 või 18 mm või erineva suurusega plokid.
Atmosfäärirõhul on kuivjää temperatuuriga -79°C. Kuivjää aurustub otse tahkest olekust gaasiliseks süsihappegaasiks, vahepeal vedelat olekut võtmata (sublimeerumine).
Selle tõttu, erinevalt tavalisest jääst, aine aurustub ilma jälgi jätmata.

Kuivjää kasutusvaldkonnad:

  • Kuivjääd kasutatakse laialdaselt kiirestiriknevate toiduainete, külmutatud liha ning teiste külmutatud ainete transportimisel.
  • Toiduainetööstuses, liha- ja ka pagaritööstuses segatakse kuivjääd hakklihasse ja taignamassi, mille kuivjää jahutab kiiresti nõutud temperatuurini ja uinutab bakterite tegevuse.
  • Samuti on kuivjää kasutusel jahutusainena erinevates tööstusprotsessides, näiteks soojatundlike materjalide töötlemisel või termokahandamisel.
  • Peenemaid kuivjäägraanuleid kasutatakse erinevate seadmete ja mootorite puhastamiseks kuivjääpritsiga, näiteks trüki- ja toiduainetetööstuses.
  • Kuivjää on ka nõutud toode HoReCa sektoris, kuna see aitab pakutavaid toite ja jooke korralikult jahutatuna hoida ilma elektrit kasutamata. Võib kasutada ka toitude dekoreerimiseks, näiteks uduefekti tekitamiseks.
  • Kuivjää on kasutusel ka suitsumasinates udusarnaste teatraalsete efektide loomisel.

Kuivjää omadused:

  • Maitsetu ja lõhnatu
  • Aurustumisel ei tekita jääke
  • Bakterivaba
  • Mittemürgine
  • Mittepõlev
  • Ohtliku taseme jälgimine õhus on lihtsalt kontrollitav.
  • Võrreldes tavalise jääga on kuivjääl kordades suurem jahutusvõime.
  • Säilib 2-6 päeva, sõltuvalt pakendist.

Kuiva jää kasutamise korral jälgige hoolikalt ohutusnõudeid. Kuivjää temperatuur on -79 ºC, seetõttu tuleb kuivjää käsitsemisel alati kanda kaitsekindaid. Ülimadal temperatuur võib tekitada tõsiseid külmakahjustusi. Ärge sulgege sisemist isoleeritud mahutit õhukindlalt. Tuulutus on vajalik, et osa gaasilisest süsinikdioksiidist pääseks pakendist välja. Võimalusel hoiustada jahedas ning hästi ventileeritud ruumis.

Messer Gruppi kuulub ka üks Euroopa suurim tootmisettevõte ASCOCO2 (Šveits), mis toodab erinevaid kuivjää tootmise ja kasutamisega seotud seadmeid.

 

Meie strateegiliste koostööpartnerite seas on ka ettevõte Olivo Cold Logistic (Prantsusmaa), mis on üks juhtivaid kuivjää transpordikonteinerite tootjaid Euroopas.

Kuivjää konteinerid:

 

  
   Külastage oma riigi kodulehte:

   Eesti
   Läti
   Leedu
   Venemaa
   Ukraina

 Global web
 www.elmemesser.eu

 

Ajakiri

"Gases for Life"

  VÄRSKE NUMBER